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韩国的传统茶点--韩国茶的历史

2015-7-1 03:20| 发布者: admin| 查看: 1154| 评论: 0

摘要: 韩国传统茶的历史,迄今已有2,000余年了。茶文化作为韩国代表文化之一,已经渗透在韩国人日常生活中,而饮茶自然也成为了这个“白衣民族”世代传承的一种不可或缺的生活习惯和交流方式。从最初茶的替代品到三国末期( ...

韩国传统茶的历史,迄今已有2,000余年了。茶文化作为韩国代表文化之一,已经渗透在韩国人日常生活中,而饮茶自然也成为了这个白衣民族世代传承的一种不可或缺的生活习惯和交流方式。从最初茶的替代品到三国末期(1,100年前)随佛教文化从中国(越国)的传入,茶树(Camellia sinensis)便开始在这片土地上生根繁殖,真正意义上品历史也就此揭开了序幕。从此,各种各样新茶种被培养出来,茶文化也越来越发达。但进入朝鲜时代,佛教渐渐衰退,茶文化也开始渐渐消失了踪迹,取而代之的米酒、柿饼汁等饮料在生活中日益常见。迈入近代,韩国茶文化自19世纪60年代起开始复兴,经70年代和80年代的发展,重新开始繁盛起来,同时也受到了中国和日本的影响。现在绿茶、人参茶、薏仁茶、柚子茶等各种传统茶越来越受人们欢迎,已成为日常生活中必备的饮品

 

韩国茶的种类

 

韩国传统茶以绿茶为代表,用韩方药材、水果、谷类等加工而成的茶也很多。除了茶以外,韩国人还经常饮用传统饮料米酒、柿饼汁(水晶果)。采用韩方药材制作的茶有生姜茶、人参茶、双和茶等种类。用水果做成的茶有大枣茶、五味子茶、木瓜茶、梅实茶等。用谷类加工而成的茶有薏仁茶和大麦茶。用花或叶子做的传统茶用热水泡3~5分钟即可饮用。而将果实或根、果皮等粉碎而制成的茶,则需要泡10分钟以上,甚至30分钟左右才能将硬的种粒抛开,如果各种材料混在一起则需要泡更长的时间。泡茶时,用无机质含量少的软水较好,而煮水的容器最好能避开金属制品,采用玻璃或陶瓷容器。

 

饱含生活情趣的韩国传统甜点

 

早在数百年前,充实着韩国人的饮食生活、增添生活情趣的传统点心 - 年糕和韩果,就一直备受人们的喜爱。不仅可以作为茶点,年糕和韩果更是韩国人婚礼、生日和祭祀等重要宴会或祭礼上不可缺少的美味小吃。口感筋道、米香飘溢的年糕对于韩国有着特别的意义。节气时,食用年糕以祈求丰年、无病长寿及消灾等。春节当天的早上,喝年糕汤,祈望一年中好事不断。秋收时,用新米做成的松糕以表达对祖先的谢意和敬仰。韩果是用谷物粉或水果通过蜂蜜、麦芽糖或糖调制而成的韩国传统点心,也曾是高丽时代皇室专享的一品点心。


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